Extra Brut Rosé Millesimato
Trentodoc
Un prodotto di classe dal colore rosa delicato, con profumi di piccoli frutti di bosco, ribes, lamponi e fragoline e delicati richiami di mandorla dolce, corposo e vellutato.
Vinificazione
Si esegue una vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in pressa per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Pinot Nero. Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un invecchiamento per un periodo di 30- 36 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition ed il successivo confezionamento.
CUVÈE: 100% Pinot Nero
CARATTERISTICHE
colore: rosato
profumo: intenso, con sentori di piccola frutta rossa e nota di lievito. alcool: 12,80 % Vol.
acidità totale: 6,00 g/l
zuccheri: 4,00 g/l
estratto secco: 23 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO:Franco, robusto, esaltato da equilibrio acido e salino che ne aumentano la personalità. Ricorda l’uva di provenienza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ideale come aperitivo; piatti a base di pesce.
SERVIRE A: 10°-12°c.
Riconoscimenti
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