Uvaggio bianco ottenuto da uve di vitigni autoctoni e altri internazionali perfettamente acclimatati in Friuli e soprattutto nel Collio per le riconosciute qualità geopedologiche e microclimatiche.
DENOMINAZIONE
D.O.C. Collio.
CARATTERISTICHE
COLORE: giallo paglierino carico, tendente al dorato tenue.
PROFUMO: profumo ricco di personalità, lievi note di tostatura e vaniglia, sapore importante per ricchezza naturale di estratti fruttati, anche a seguito del raccolto tardivo. I ricordi di agrumi sono ben evidenti tanto al naso che in bocca.
PALATO: complesso e continuo, dall’ingresso al lungo finale.
TERRENI
Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica, note con il nome di Ponca. Ottima esposizione e giacitura, con pendenza medio-forte.
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo, successivo affinamento in botticelle di rovere francese con batonnage quotidiano iniziale e, successivamente, settimanale.
ACCOSTAMENTI
Vino da meditazione, gradevolissimo con zuppe, pesce, crostacei, molluschi e carni bianche, formaggi stagionati.
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