Un Lambrusco prodotto con la varietà Lambrusco Salamino (piccoli grappoli somigliano a un salamino) e il Lambrusco Reggiano Ancellotta. Vini che hanno suscitato un grande successo americano a fine anni Settanta. Tende a essere un po’ dolce per l’apporto del mosto parzialmente fermentato dell’uva Ancellotta.
Caratteristiche del vino Lambrusco:
Piazza San Prospero Lambrusco Reggiano DOP Ca’ De’ Medici prodotto da blend di uve Lambrusco Montericco, Ancellotta, Salamino, vino di colore rosso rubino e riflessi violacee, fermentazione charmat, frizzante con ottima spuma, poco persistente. Profumo di frutta matura (lampone). In bocca secco e spumeggiante, abboccato, fresco, piacevolmente beverino, nel finale buona persistenza. Ottima alcolicità 11,00% vol.
Abbinamenti consigliati:
Antipasti in genere, ottimo con le eccellenze emiliane: pasta, carni, salumi e tigelle tortellini, ribollita, stracotti, Parmigiano stagionato, frutta secca,
Stappare Piazza San Prospero Lambrusco Reggiano DOP Ca’ De’ Medici al momento e servire a temperatura di servizio tra 10 – 12°C in calice Borgogna.
Cantina:
Casa vinicola Ca’ De’ Medici A.D.1911, fondata da Remigio Medici, oggi l’azienda è alla quarta generazione. Il fondatore lascia l’attività, per morte improvvisa, al figlio maggiore Regolo di 21 anni. Remigio cominciò a puntare sulla produzione e vendita di lambrusco imbottigliato…
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