Verdicchio di Jesi DOC

Denominazione:
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC.

Tipo di Vino:
Bianco Secco.

Terreno:
Argilloso.

Uve:
Verdicchio 100%.

Lavorazione:
Bassa resa per ettaro (80 q.li/ha) di uve selezionate e leggermente “surmaturate”. Pressatura soffice delle uve intere. Pulizia del mosto a freddo. Fermentazione a bassa temperatura. Affinamento “sui lieviti” in serbatoi di cemento.

Colore:
Giallo Paglierino intesso con riflessi verdolini.

Profumo:
Intenso e persistente: note di frutta matura quali pesche e varietà tropicali che si uniscono a sentori di agrumi, esplicandosi in una piacevole complessità.

Sapore:
Ha un grande carattere: caldo, morbido ed elegante; le note fruttate sono intense e persistenti, esprimendosi suadenti in un vino sapido e di corpo.

Consumo:
Se ben conservato entro 3-4 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti:
Permette un’ampia scelta di abbinamenti; dai più eleborati ed importanti piatti di pesce, fino a preparazioni culinarie a base di carni bianche.

Temperatura di servizio:
12°-14° C