Blanc de Blancs Brut

Trentodoc

Dalla vinificazione di uve Chardonnay si ottiene questo metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, dal carattere robusto e versatile,
per tutte le occasioni di incontro.

VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay.
Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati.
Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo variabile tra i 18 e i 24 mesi,
viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.

CUVÈE
100% Chardonnay
(1,50 l. , 70% Chardonnay e 30% Pinot nero).

CARATTERISTICHE
colore: paglierino scarico
profumo: intenso, leggero sentore di lievito alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 6,00 g/l
estratto secco: 22 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti

GUSTO: Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere.
SERVIRE A: 10°-12°c.

Riconoscimenti

GAMBERO ROSSO 2022

Annata vino S.A.

MERANO WINE FESTIVAL 2022

Annata vino S.A.

VITAE AIS 2021

Annata vino S.A.

BIBENDA 2021

Annata vino S.A.

PROSIT – ONAV 2021

Annata vino S.A.

MERANO WINE FESTIVAL 2020

Annata vino S.A.

WINE ENTHUSIAST 2020

Annata vino S.A.

FALSTAFF 2020

Annata vino S.A.

MERANO WINE FESTIVAL 2018

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WINE ENTHUSIAST 2018

Annata vino S.A.