CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino dorato alla vista composto dal 50% Tocai Friulano, 20% Malvasia e 30% Ribolla gialla. Olfatto intenso, con sentori di mela al forno, albicocca disidratata, crema, crosta di pane. Al gusto il vino esprime struttura complessa, salinità, acidità appena allappante, lunga persistenza su crostata di mele.
ZONA DI PRODUZIONE
D.O.C. Collio
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DEI VIGNETI
Località Pradis, Cormons (GO) – Italy
ETÀ DEI VIGNETI
20 – 40 anni
VENDEMMIA
Manuale, a fine settembre inizio ottobre
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
PRODUZIONE ANNUA
3.500 bottiglie (circa)
VINIFICAZIONE
3 giorni di permanenza sulla buccia con inizio fermentazione con lieviti indigeni. 1 mese di fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata a 18 – 20 °C. Maturazione e affinamento botte di rovere per circa 1 anno. Imbottigliamento a 18 mesi dalla vendemmia.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Le sue caratteristiche lo rendono adatto ad essere consumato in abbinamento a formaggi stagionati o carni bianche saporite quali faraone, lepre o coniglio.
Adatto anche fuori pasto quale vino da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 -12 °C
Recensioni
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