CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino, profumo delicato con sentori di frutta matura – mela, nocciola e fiori di acacia. Buona struttura, gusto asciutto, pieno ed armonico.
ZONA DI PRODUZIONE
D.O.C. Collio
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DEL VIGNETO
Località Pradis, Cormòns (GO) – Italy
ETÀ DEI VIGNETI
35 – 40 anni
VENDEMMIA
Manuale, a settembre
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
PRODUZIONE ANNUA
7.000 bottiglie (media)
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice pneumatica, fermentazione in vasche di acciaio a 18 °- 20 °C e maturazione in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi. Imbottigliamento a circa 7 mesi dalla vendemmia.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol. circa
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Le sue caratteristiche lo rendono particolarmente adatto ad essere consumato abbinato con
primi piatti conditi (spaghetti alle vongole), uova, formaggi freschi o di capra, carni bianche e pesce (più indicato per crostacei, bivalvi e molluschi).
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 – 12 °C
Recensioni
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