CARUNA

FRANCIACORTA BRUT BLANC DE BLANCS

Primo Franciacorta prodotto dalla cantina (esordio nel 2015) ottenuto da una cuvée di vini 100% Chardonnay. Notevolmente influenzato dalle caratteristiche di un terreno di origine marina, rappresenta l’idea della famiglia Caruna del classico per eccellenza tra i Franciacorta. Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia oltre 18 mesi di permanenza sui lieviti prima della sboccata, con dosaggio inferiore ai 5g zucchero per non modificare le note minerali e sapide che rappresentano il timbro caratteristico dell’azienda ed infine alcuni mesi di riposo in cantina sotterranea prima della commercializzazione.

ABBINAMENTI

Da abbinare ad antipasti di pesce, affettati e salumi, ostriche, spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare o formaggi freschi.

INVECCHIAMENTO

min. 18 mesi sui lieviti

COLORE

Giallo paglierino con riflessi dorati

PROFUMO

Ampio, con sentori di frutta matura, fiori d’acacia e frutta secca

SAPORE

Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato con note minerali e sapide distintive del territorio del Monte Orfano che gli donano una firma inconfondibile.
Ottima persistenza

PERLAGE

Molto fine e persistente, spuma cremosa.

VENDEMMIA

Tra metà Agosto ed i primi di Settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza