Non a caso lo chiamano il re dei lievitati: il Panettone è per eccellenza il dolce ottenuto con lievitazione naturale. Per i nostri Panettoni utilizziamo esclusivamente pasta madre in purezza MP, originariamente creata da Mauro Pinel.
Con la versione Paradiso abbiamo tolto al Panettone i peccati di gola. Senza uvetta e agrumi canditi, mettiamo nell’impasto il 70% di burro di Normandia ottenuto per centrifuga e bacche di vaniglia del Madagascar, e per finire decoriamo con glassa alle mandorle.
Il risultato è un dolce morbidissimo, dal profumo delicato di vaniglia e un tocco agrumato di miele d’arancio monofloreale.
In produzione dal 15 ottobre al 15 gennaio.
In produzione dal 15 ottobre al 15 gennaio.
Peso:
750 gr
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0”, antica pasta madre in purezza MP, burro, tuorlo d’uovo fresco, acqua, zucchero, miele d’arancio, scorza d’arancio grattugiato non trattato, scorza di limone grattugiato non trattato, sale iodato, bacche di Vaniglia, malto.
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