PaxMentis Bianco
DESCRIZIONE
Chardonnay e Viognier, due varietali internazionali, hanno trovato il loro locus amoenus tra le soleggiate colline della Sicilia Occidentale: il risultato è un vino in cui ricchezza e rotondità accompagnano una complessa armonia.
Un vino in grado di esprimere, al sorso, quell’ospitalità e quelle commistioni che profondamente permeano la cultura siciliana.
Cuvée dal colore giallo intenso con eleganti nuances tendenti al verde. Bouquet unico, intrigante con note che vanno dalla frutta esotica alla ginestra, passando dagli agrumi di Sicilia. Al palato fresco, equilibrato, avvolgente, armonioso e sapido.
COLORE
Giallo intenso con eleganti nuances che tendono al verde
NASO
Unico, intrigante con note che vanno dalla frutta esotica alla ginestra, passando dagli agrumi di Sicilia.
PALATO
Fresco, equilibrato, avvolgente, armonioso e sapido.
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale al mattino. Criomacerazione per 4/6 ore. Batonnage su fecce nobili per 10/12 mesi. Rilascio del prodotto 16 mesi dopo la sua vinificazione.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con piatti a base di pesce, è ideale come aperitivo.
Terra Bianca
Caratteristica delle colline della Valle del Belìce, la terra bianca è di media compattezza e presenta una componente altissima di calcare e gesso, che trae origine dalle numerose formazioni gessoso-solfifere presenti in zona. Il microclima asciutto con buona ritenzione idrica valorizza in quest’area la mineralità tipica del suolo, rendendolo terreno ideale per la coltivazione dei varietali bianchi autoctoni come Grillo, Zibibbo, Inzolia, Catarratto e Grecanico.
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