PEPE DOC Terra d’Otranto – Negroamaro
DESCRIZIONE
Colore: Rosso rubino con bagliori granato.
Profumo: Intreccio olfattivo di moro di rovo, amarena, chiodi di garofano, pepe nero e menta.
Gusto: Sorso vigoroso ed avvolgente, appaga per spessore ed un calibrato equilibrio.
Denominazione: DOP Terra D’Otranto
Vitigni: Negroamaro
Zona di produzione: Minervino di Lecce
Struttura del terreno: argillo-sabbioso su roccia calcarea
Età delle viti: 10 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. II^ settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24°C per 15 giorni
Gradazione alcolica: 14 %
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