TENUTA ULISSE
Premium Bianco
Un vino che riunisce le nostre varietà bianche principali e che è amato per la sua freschezza. Colore giallo con riflessi verdi, frutto delicato e sapore fresco.
Vinificazione
Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici; · Diraspatura, “pigiatura diretta” ambiente inertizzato
· Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate.
Affinamento
In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche, abbinamenti
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. I profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca. In bocca si fa apprezzare subito per la sua buona acidità e mineralità.
In particolare si apprezzano note di agrumi che ricordano la pera nonché una sensazione di frutta esotica.Il finale è di grande persistenza e piacevolezza. Ottimo con antipasti di pesce crudo, primi piatti e arrosti di pesce.
Temperatura di servizio
6-8°C
Recensioni
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